Ricetta Arabesco con ziti e carne

Ricetta Arabesco con ziti e carne
durata
80 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
gr di ziti
Un panino raffermo
350
gr di carne trita di vitello
Due uova
Sale
Una cipolla
Un cucchiaino di prezzemolo
Pepe
Noce moscata
Una presa di paprica dolce
Olio evo
Ingredienti per la salsa
250
gr di peperoni verdi
250
gr di pomodori
Un quarto di litro di brodo di dadi
Una presa di zucchero
Sale
Pepe
Paprica
Due cucchiaini di maizena
Preparazione della ricetta
Fai bollire gli ziti in acqua salata per il tempo indicato dalla confezione
Passa gli ziti sotto un getto di acqua fredda
Scola bene
Immergi in acqua un panino raffermo
Una volta ammorbidito strizza bene
In una ciotola metti la carne tritata, il panino raffermo, due uova, la cipolla e il prezzemolo tritati
Regola di sale e pepe
Aggiungi un pizzico di noce moscata e la paprica dolce
Mescola bene
Ungi con olio una pirofila tonda
Rivesti completamente con gli ziti il fondo e le pareti della pirofila
Sopra la pasta sistema l'impasto di carne
Chiudi la pirofila con un coperchio
Riempi un recipiente più grande con acqua e cuoci la pirofila a bagnomaria
Lascia cuocere a fiamma bassa per circa un'ora
Rovescia su un piatto da portata precedentemente scaldato
Prepara ora la salsa
Pulisci i peperoni e taglia a pezzetti
Lava e spezzetta i pomodori
Fai bollire peperoni e pomodori con il brodo di dado e lo zucchero per circa 15 minuti
Regola di sale e pepe
Sciogli la maizena in un po' di acqua fredda
Unisci il composto di maizena alla salsa con pomodori e peperoni
Versa la salsa sopra gli ziti
Buon appetito
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