Ricetta Babà all'uvetta

Ricetta Babà all'uvetta
durata
20 minuti di preparazione + 6 ore di lievitazione + 45 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
270
gr di farina
10
gr di lievito di birra fresco
4
uova
130
gr di burro
50
gr di latte
40
gr di zucchero
50
gr di uvetta
Sale
Ingredienti per la copertura
100
gr di zucchero
3
bicchierini di rhum
Ingredienti per lo stampo
Burro
Farina
Preparazione della ricetta
Sciogli il lievito di birra in 2 cucchiai di acqua tiepida
In una ciotola versa 70 grammi di farina e il lievito sciolto
Inizia a mescolare
Lascia riposare per circa 20 minuti
Aggiungi le uova, 200 grammi di farina, il burro morbido, un pizzico di sale e il latte tiepido
Mescola bene
Copri con un panno e lascia riposare in un luogo tiepido per circa 6 ore
Aggiungi 40 grammi di zucchero e l'uvetta precedentemente ammollata
Mescola bene
Imburra e infarina leggermente uno stampo per babà
Travasa l'impasto nello stampo, fai in modo che l'impasto non oltrepassi la metà dello stampo
Lascia lievitare in un luogo tiepido fintanto che l'impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo
Cuoci in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti
Fai la prova con lo stecchino
Una volta estratto dal forno, lascia intiepidire quindi rovescia il babà su un piatto da portata
Prepara ora lo sciroppo
In un pentolino fai sciogliere 100 grammi di zucchero in 150 grammi di acqua
Diluisci con tre bicchierini di rhum
Versa a cucchiaiate lo sciroppo sul babà, inzuppa bene il dolce
Buon appetito
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