Ricetta Bavarese allo zabaione

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Sbatti i tuorli insieme allo zucchero fino a quando saranno diventati spumosi

Versa poco alla volta il marsala

Cuoci a bagnomaria il recipiente con le uova sbattute e il marsala fino a quando lo zabaione avrà iniziato a gonfiarsi, mescola continuamente e presta attenzione a non far bollire l’acqua in cui il pentolino è immerso

Metti in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua tiepida per circa quindici minuti

Strizza i fogli di colla di pesce e falli sciogliere a fuoco dolce

Incorpora ora la colla di pesce allo zabaione e lascia raffreddare

Nel frattempo monta la panna e uniscila quindi allo zabaione una volta raffreddato

Versa il composto nello stampo e lascialo riposare in frigo per un paio d’ore