Bistecche alla fiorentina
20 minuti
Difficoltà: 2
Consigli
Per la cottura della bistecca alla fiorentina è consigliabile usare la brace di carbonella che va portata a circa 230°C. Non mettere la carne su fiamma viva ma aspetta che la fiamma si sia smorzata
Ingredienti
- Ingredienti
- 2 grosse bistecche di manzo alte almeno 2 centimetri tagliate dalla lombata
- Olio evo
- Sale
- Pepe in grani
- Insalata come contorno
Preparazione della ricetta Bistecche alla fiorentina
- Togli le bistecche dal frigo e falle riposare perché tornino a temperatura ambiente
- Scalda la griglia molto bene, appoggia le bistecche e cuocile 6 minuti per lato per una cottura al sangue, gira le bistecche una volta sola
- Togli la carne dalla griglia e appoggiala su un piatto, cospargi con pepe macinato e copri con un panno, lascia riposare per qualche minuto
- Sala e irrora con un filo d’olio evo, servi subito con contorno di insalata