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Bistecche alla fiorentina

Ricetta Bistecche alla fiorentina
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Tempo richiesto
20 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Consigli

Per la cottura della bistecca alla fiorentina è consigliabile usare la brace di carbonella che va portata a circa 230°C. Non mettere la carne su fiamma viva ma aspetta che la fiamma si sia smorzata

Ingredienti

Ingredienti
2 grosse bistecche di manzo alte almeno 2 centimetri tagliate dalla lombata
Olio evo
Sale
Pepe in grani
Insalata come contorno

Preparazione della ricetta Bistecche alla fiorentina

  1. Togli le bistecche dal frigo e falle riposare perché tornino a temperatura ambiente
  2. Scalda la griglia molto bene, appoggia le bistecche e cuocile 6 minuti per lato per una cottura al sangue, gira le bistecche una volta sola
  3. Togli la carne dalla griglia e appoggiala su un piatto, cospargi con pepe macinato e copri con un panno, lascia riposare per qualche minuto
  4. Sala e irrora con un filo d’olio evo, servi subito con contorno di insalata
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