Ricetta Bucatini con salsiccia e melanzana

Ricetta Bucatini con salsiccia e melanzana
durata
80 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
gr di bucatini
400
gr di polpa di pomodoro
4
cucchiai di parmigiano
30
gr di funghi secchi
Una salsiccia di maiale
Una melanzana
Uno spicchio di aglio
Qualche fogliolina di salvia
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Metti i funghi in ammollo in acqua tiepida
Affetta la melanzana
Sistema la melanzana in uno scolapasta con un po' di sale in modo che perda l'acqua
Lascia riposare per circa trenta minuti
Spela la salsiccia, taglia a pezzetti e fai rosolare con poco olio
Togli la salsiccia dal tegame e tieni da parte
Aggiungi nel tegame ancora un po' di olio
Cuoci nel condimento i funghi scolati, strizzati e tritati
Sciacqua le melanzane e asciuga
Fai friggere le melanzane in olio
Nel frattempo inizia a cuocere la pasta
A parte fai soffriggere lo spicchio di aglio schiacciato con la salvia e un filo d'olio
Aggiungi la polpa di pomodoro
Regola di sale e pepe
Lascia cuocere per circa dieci minuti
Elimina l'aglio e la salvia
Aggiungi alla salsa di pomodoro la salsiccia e i funghi
Scola la pasta e condisci con il sugo
Appoggia sopra le melanzane
Servi e buon appetito
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