Ricetta Bucatini croccanti con funghi e acciughe

Ricetta Bucatini croccanti con funghi e acciughe
durata
35 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di bucatini
200
grammi di funghi champignon o pleurotus
2
spicchi di aglio
10
filetti di acciuga sott’olio
40
grammi di pane grattugiato
Prezzemolo
100
ml di olio evo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Pulisci i funghi con un panno umido
Taglia i funghi a fette
Rosola i funghi in padella con un cucchiaio di olio e due di acqua, regola di sale
Frulla i funghi, tieni da parte
Nella stessa padella aggiungi il restante olio e l’aglio schiacciato
Fai imbiondire l’aglio, quindi elimina l’aglio
Aggiungi i funghi e cuoci per un minuto, mescolando
Togli dal fuoco e unisci i filetti di acciuga tagliati a pezzi e schiacciati con una forchetta
Nel frattempo lessa la pasta e scolala al dente
Versa la pasta in un grande piatto da portata, condisci con il sugo, mescola
Unisci il prezzemolo, sale e pepe e il pane grattugiato fatto dorare in padella con olio
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