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Canederli di spinaci

Ricetta Canederli di spinaci
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Tempo richiesto
50 minuti + 60 minuti per far riposare il pane nel latte
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
300 grammi di pane raffermo tagliato a dadini
1 bicchiere e mezzo di latte tiepido
450 grammi di spinaci surgelati in foglia
2 uova
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di pane grattugiato
Parmigiano
Sale
Pepe
Burro fuso per condire

Preparazione della ricetta Canederli di spinaci

  1. Bagna il pane con il latte, mescola bene e lascialo riposare per circa un’ora
  2. Fai sgelare gli spinaci e gettali in pentola con un po’ di sale grosso, cuoci fino a quando non saranno morbidi poi scolali, strizzali e tritali
  3. In una ciotola ampia mescola il pane e le uova, lavora l’impasto con le mani
  4. Aggiungi gli spinaci e continua a impastare
  5. Regola di sale e pepe, aggiungi anche un pizzico di noce moscata e una manciata abbondante di parmigiano
  6. Aggiungi il pangrattato, se l’impasto dovesse risultare troppo molle puoi usare anche della farina per renderlo più consistente
  7. Forma i canederli in modo che ogni canederlo sia contenuto in un palmo della mano, dovrebbero risultare 8 canederli. Accertati che l’impasto sia consistente
  8. Riempi una pentola capiente di acqua e aggiungi poco sale grosso
  9. Porta l’acqua ad ebollizione e abbassa la fiamma
  10. Getta i canederli e falli cuocere per 15 minuti
  11. Scola i canederli e servili cosparsi di burro fuso e parmigiano
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