Canederli di spinaci
50 minuti + 60 minuti per far riposare il pane nel latte
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 300 grammi di pane raffermo tagliato a dadini
- 1 bicchiere e mezzo di latte tiepido
- 450 grammi di spinaci surgelati in foglia
- 2 uova
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Burro fuso per condire
Preparazione della ricetta Canederli di spinaci
- Bagna il pane con il latte, mescola bene e lascialo riposare per circa un’ora
- Fai sgelare gli spinaci e gettali in pentola con un po’ di sale grosso, cuoci fino a quando non saranno morbidi poi scolali, strizzali e tritali
- In una ciotola ampia mescola il pane e le uova, lavora l’impasto con le mani
- Aggiungi gli spinaci e continua a impastare
- Regola di sale e pepe, aggiungi anche un pizzico di noce moscata e una manciata abbondante di parmigiano
- Aggiungi il pangrattato, se l’impasto dovesse risultare troppo molle puoi usare anche della farina per renderlo più consistente
- Forma i canederli in modo che ogni canederlo sia contenuto in un palmo della mano, dovrebbero risultare 8 canederli. Accertati che l’impasto sia consistente
- Riempi una pentola capiente di acqua e aggiungi poco sale grosso
- Porta l’acqua ad ebollizione e abbassa la fiamma
- Getta i canederli e falli cuocere per 15 minuti
- Scola i canederli e servili cosparsi di burro fuso e parmigiano
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Tempo: 5 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 1