Ricetta Cannelloni ripieni

90 minuti

Difficoltà: 3

Ingredienti

cannelloni

300

grammi di ragù di carne morbido

600

grammi di spinaci

150

grammi di parmigiano grattugiato

grammi di farina

litro di latte

100

grammi di burro

Olio evo

Pepe

Sale

Noce moscata

Preparazione della ricetta

Pulisci gli spinaci, lavali e, senza strizzarli, gettali in padella per una lessatura veloce

Scola gli spinaci e, dopo averli fatti intiepidire, strizzali e tritali

Cuoci gli spinaci per cinque minuti in un tegame con 20 grammi di burro

In una ciotola a parte mescola il ragù, gli spinaci lessati e 100 grammi di parmigiano. Regola di sale

Fai bollire il latte

In una casseruola a parte sciogli il burro, incorpora la farina e diluisci con il latte caldo versato poco alla volta continuando a mescolare

Cuoci fino a quando la salsa non si sarà addensata

Togli la salsa dal fuoco e condiscila con noce moscata, sale e pepe

Aggiungi due cucchiai generosi di questa salsa al ripieno di carne e spinaci

Scotta per un minuto i cannelloni in acqua bollente leggermente salata, poi scolali con una schiumarola

Riempi i cannelloni con il ripieno preparato

Disponi i cannelloni in una pirofila unta con burro

Ricopri i cannelloni con la besciamella, il parmigiano restante e fiocchetti di burro

Cuoci a 180° per trenta minuti

Servi caldi

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