Ricetta Colomba di Pasqua

Ingredienti

Consigli

Il dolce viene molto bene anche con la farina di farro semintegrale, altrimenti puoi utilizzare la classica farina per dolci 00.

Preparazione della ricetta

Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli

In una ciotola a parte unisci il burro ammorbidito a pezzi, i tuorli, lo zucchero, la mezza fiala di arancia e quella di mandorla e la scorza grattugiata del limone

Monta gli ingredienti mescolando con forza con un mestolo di legno

Unisci il lievito e la vanillina alla farina

Unisci al composto di uova, burro e zucchero la farina alternandola con il latte

Aggiungi anche l’arancia candita, mescola bene

Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di zucchero

Incorpora gli albumi al composto con movimenti lenti dal basso verso l’alto

Versa il composto nello stampo da colomba da 750 grammi

Decora la superficie con granella di zucchero e mandorle

Cuoci in forno ventilato a 140° per 50 minuti o comunque fino a che la superficie non sarà dorata