Ricetta Cozze e patate

Ricetta Cozze e patate
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
kg di patate
2
kg di cozze pulite
500
grammi di pomodori ciliegia
2
coste di sedano
1
peperone
1
cipolla rossa
Basilico
Maggiorana
Timo
Origano
Rosmarino
Olio evo
Olio per friggere
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Sbuccia e taglia a spicchi le patate
Immergi le patate in acqua fredda per circa 10 minuti
Scola le patate e asciugale
Friggi le patate in abbondante olio
Scola le patate e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente. Condisci con poco sale e un trito di erbe aromatiche
Pulisci il peperone e taglialo a listerelle
Pulisci i pomodori e tagliali a metà
Affetta il sedano
Affetta la cipolla e falla rosolare in padella con un filo d’olio evo
Aggiungi il peperone e il sedano, mescola
Aggiungi i pomodori e una manciata di erbe aromatiche, regola di sale. Cuoci su fuoco medio per 15 minuti
Fai aprire le cozze facendole saltare in padella a fuoco vivace
Unisci le cozze al sugo preparato e cuoci ancora per 5 minuti
Servi le cozze così condite con contorno di patate
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