Ricetta Crauti con bacche di ginepro e pancetta

Ricetta Crauti con bacche di ginepro e pancetta
durata
45 minuti + 1 ora di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
2
kg di cavolo cappuccio
100
grammi di pancetta a dadini
1
cipolla
1
cucchiaio di semi di cumino
1
cucchiaio di bacche di ginepro
1
bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Pulisci il cavolo cappuccio, taglialo a metà, togli il torsolo e le foglie più esterne
Taglia il cavolo cappuccio a listerelle
Affetta la cipolla
In una padella capiente fai scaldare un filo d’olio evo e rosola la cipolla
Aggiungi la pancetta e lascia cuocere per un paio di minuti
Aggiungi il cavolo cappuccio e il bicchiere di vino bianco, lascia evaporare
Aggiungi le bacche di ginepro, il cumino, una macinata abbondante di pepe e il sale
Fai cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, al bisogno, un mestolino di acqua
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