Ricetta Crema catalana

30 minuti + qualche ora di permanenza in frigorifero

Difficoltà: 2

Ingredienti

500

ml di latte

tuorli

100

grammi di zucchero

grammi di amido di mais

limone biologico

cucchiaino di cannella

Zucchero di canna per decorare

Preparazione della ricetta

In una ciotola batti i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais sciolto in poco latte

In un tegame versa il resto del latte, metà dello zucchero e la scorza grattugiata del limone

Porta il tutto ad ebollizione continuando a mescolare

Togli il tegame dal fuoco e lascia intiepidire

Versa il composto di uova nel latte intiepidito e aggiungi anche la cannella

Cuoci ora a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che la crema si è addensata

Versa la crema in coppette e lasciala raffreddare

Riponi poi in frigorifero per qualche ora

Prima di servire cospargi con zucchero di canna e metti sotto il grill per far caramellare

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