Ricetta Crepes Suzette

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Prepara l’impasto per le crespelle, mescola la farina con le uova, un pizzico di sale e il latte

Lascia riposare l’impasto per 30 minuti

Scalda una padella antiaderente e fai sciogliere una noce di burro

Quando la padella sarà ben calda versa un mestolo di impasto in modo da ricoprire il fondo della padella

Fai cuocere da un lato, scuotendo la padella, poi gira la crespella e cuoci anche dall’altro lato. Riponi le crespelle da parte

Prepara ora la salsa, in una ciotola versa 80 grammi di zucchero semolato, 50 grammi di burro ammorbidito, il succo delle arance e del limone e qualche scorza di arancia e limone tagliata a listerelle

Mescola e schiaccia il burro, lascia riposare per un quarto d’ora

Versa quindi i liquori

Porta il tutto ad ebollizione su fiamma bassa

Aggiungi le crespelle piegate in quattro, continua a cuocere su fiamma bassa lasciando addensare lo sciroppo che impregnerà le crepes

Servi le crepes su piattini ricoprendole di salsa