Ricetta Crème caramel all’arancia

Ricetta Crème caramel all’arancia
durata
30 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura + 2 ore in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per il dolce
Scorza grattugiata di un’arancia biologica
225
grammi di succo di arancia
3
uova intere
3
tuorli
2
cucchiai di zucchero
Ingredienti per il caramello
100
gr di zucchero
Preparazione della ricetta
Versa la scorza dell’arancia nel succo d’arancia
Lascia riposare
In una casseruola metti 10 grammi di zucchero e 2 cucchiai di acqua
Scalda a fuoco basso
Mescola finchè si sarà formato uno sciroppo limpido
Aumenta la fiamma e non mescolare più
Prosegui finchè lo sciroppo assumerà una colorazione dorata
Distribuisci lo sciroppo in 4 stampini
Versa il succo d’arancia con la scorza in una casseruola
Fai scaldare a fuoco basso
In una ciotola a parte batti le uova intere, i tuorli e 2 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo
Versa il succo d’arancia caldo nella ciotola con il composto di uova e zucchero e mescola velocemente
Versa negli stampini
Metti gli stampini in una teglia contenente circa 3 centimetri di acqua bollente
Copri gli stampini con carta oleata imburrata
Metti la teglia in forno a 180 gradi, cuoci per circa 30 minuti
Togli gli stampini dal forno e lascia raffreddare
Riponi in frigorifero per almeno 2 ore
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