Ricetta Dolce greco di semolino, mandorle e cannella (Halvas)

Ingredienti

Consigli

È possibile sostituire il burro con l’olio d’oliva.

Preparazione della ricetta

Pesta grossolanamente le mandorle

Prepara uno sciroppo scaldando in un pentolino l’acqua insieme allo zucchero e alla buccia del limone. Fai bollire per qualche minuto poi togli dal fuoco e rimuovi la buccia del limone

In una padella a parte cuoci il burro insieme al semolino, che deve tostare diventando marrone, mescola spesso

Versa lentamente lo sciroppo nella padella con il semolino tostato e mescola

Aggiungi ora le mandorle e la stecca di cannella

Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare. Rimuovi la stecca di cannella. Continua a cuocere fino a che il composto non si sarà addensato

Versa il composto in uno stampo leggermente unto di burro e lascia raffreddare

Una volta freddo rovescia il dolce su un piatto da portata e spolverizza con cannella in polvere