Ricetta Dolci di San Giuseppe

Ricetta Dolci di San Giuseppe
durata
60 minuti di preparazione + riposo della crema + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
200
gr di farina
65
gr di burro
250
ml di acqua
5
uova
Sale
Ingredienti per la crema
600
gr di ricotta di pecora
180
gr di zucchero a velo
50
gr di gocce di cioccolato fondente
Ingredienti per friggere
1
litro di olio di semi di arachide
Ingredienti per decorare
Ciliegie o bucce di arancia candite
Preparazione della ricetta
La sera precedente prepara la crema di ricotta
Metti la ricotta di pecora in una ciotola e unisci lo zucchero a velo
Mescola
Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte
Il giorno dopo in un pentolino versa l'acqua, il burro e un pizzico di sale
Appena inizia a bollire getta la farina nel pentolino
Mescola per almeno due minuti
Togli dal fuoco e lascia raffreddare
Lavora ora l'impasto di farina e burro e unisci una alla volta le uova mano a mano che l'uovo precedente si sarà assorbito
Inizia a scaldare l'olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti
Quando l'olio ha raggiunto circa 160 gradi versa l'impasto a cucchiaiate
Friggi circa 3 o 4 pezzi alla volta
Rigira spesso i dolcetti per farli dorare da tutte le parti
Mano a mano che saranno pronti scola i dolcetti e appoggia su un vassoio ricoperto di carta assorbente
Lascia intiepidire i dolcetti
Prendi ora la crema di ricotta
Unisci alla crema di ricotta le gocce di cioccolato fondente
Ricopri la superficie dei dolcetti
Guarnisci con una ciliegia o scorza di arancia candita
Buon appetito
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