Focaccine di patate
30 minuti di preparazione + 30 minuti per lessare le patate + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 gr di farina
- 120 gr di patate
- 100 ml di latte
- 10 gr di lievito di birra
- 3 cucchiai di olio evo
- 150 gr di melanzane sott’olio
- 150 gr di pomodorini
- 1 mozzarella di bufala
- Origano
- Sale
Preparazione della ricetta Focaccine di patate
- Lessa le patate
- Sbuccia le patate e schiacciale con una forchetta
- Sciogli il lievito nel latte appena intiepidito
- In una ciotola unisci la farina, le patate e il lievito
- Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Forma una palla, copri e lascia lievitare per circa un’ora
- Nel frattempo disponi i pomodorini su una teglia
- Spennella i pomodorini con olio, aggiungi un pizzico di sale e origano
- Inforna a 180 gradi per 15 minuti
- Taglia la mozzarella a cubetti
- Riprendi l’impasto, stendi e ricava dei piccoli dischi di circa 10 cm di diametro
- Disponi i dischi di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno
- Lascia lievitare per 15 minuti circa
- Cuoci in forno a 190 gradi per 15 minuti
- Distribuisci su ogni disco le melanzane, i pomodorini e la mozzarella
- Inforna ancora a 160 gradi per 5 minuti
- Servi e buon appetito
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