Ricetta Fusilli alla crema di zucchine

Ricetta Fusilli alla crema di zucchine
durata
25 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
gr di pasta corta (tipo fusilli)
500
gr di zucchine
150
gr di pancetta affumicata
Mezza cipolla
Olio evo
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Inizia la cottura della pasta
Lava le zucchine e tagliale a cubetti
Taglia la pancetta a listerelle
Trita la cipolla
In una padella scalda un filo d’olio
Aggiungi quindi la cipolla e fai tostare brevemente
Aggiungi le zucchine e la pancetta
Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto
Trascorsi i 10 minuti prendi un mestolo di zucchine e pancetta e tieni da parte
Trasferisci dalla padella le zucchine e la pancetta in un bicchiere alto e stretto e aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta
Frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia
Versa la crema nella padella a fuoco spento
Quando la pasta è cotta, scola e versa nella padella con la crema
Mescola per amalgamare
Aggiungi le zucchine e la pancetta tenute da parte
Buon appetito!
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