Ricetta Graffe di carnevale

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Pela le patate e mettile in una pentola piena di acqua, porta ad ebollizione e fai lessare

Sciogli il lievito nel latte

In una ciotola batti le uova con lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale

Nel frattempo scola le patate, che saranno diventate morbide, e schiacciale

Aggiungi le patate al composto di uova e zucchero

Versa anche il latte con il lievito

Unisci la farina

Impasta per ottenere un composto morbido ed omogeneo, lascia riposare per 30 minuti in una ciotola coperta con un canovaccio

Prendi un po’ di impasto e forma dei cilindri di circa 3 cm di diametro, richiudi le due estremità dando la forma di una ciambella. Prosegui così fino ad esaurire l’impasto

Lascia riposare le ciambelle per un’ora in un luogo caldo

Scalda l’olio in una padella, friggi le graffe per pochi minuti

Scola le graffe e asciuga l’olio in eccesso con della carta assorbente

Cospargi con zucchero e servi