Ricetta Impasto morbido per pizza con patate

Ricetta Impasto morbido per pizza con patate
durata
20 minuti di preparazione + 4 ore e mezza di lievitazione + 20 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
gr di farina di semola di grano duro
250
gr di farina zero
250
gr di patate senza buccia
250
gr di acqua tiepida
10
gr di sale
10
gr di miele o di malto d'orzo
10
gr di lievito di birra
Olio evo
Preparazione della ricetta
Taglia le patate già sbucciate a pezzi grossi
Metti le patate in una pentola con acqua fredda
Fai cuocere fino a quando diventeranno tenere
Scola le patate e schiaccia con uno schiacciapatate
In un bicchiere fai sciogliere il lievito in 250 gr di acqua tiepida, aggiungi anche il miele e mescola bene
In una ciotola metti le farine, l'acqua con il lievito e il miele, due cucchiai di olio
Lavora bene gli ingredienti
Unisci anche la purea di patate, il sale e lavora bene l'impasto
Forma una palla e sistemala nella ciotola
Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa quattro ore nel forno spento a luce accesa
Trascorso il tempo stendi l'impasto su una teglia coperta di carta da forno
Lascia lievitare altri trenta minuti
Trascorso il tempo di lievitazione condisci la pizza con gli ingredienti che preferisci, come pomodoro, verdure, cipolle a fette
Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti
Se vuoi aggiungere la mozzarella, è meglio aggiungerla verso fine cottura affinchè si sciolga senza bruciarsi
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