Impasto morbido per pizza con patate
20 minuti di preparazione + 4 ore e mezza di lievitazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 gr di farina di semola di grano duro
- 250 gr di farina zero
- 250 gr di patate senza buccia
- 250 gr di acqua tiepida
- 10 gr di sale
- 10 gr di miele o di malto d'orzo
- 10 gr di lievito di birra
- Olio evo
Preparazione della ricetta Impasto morbido per pizza con patate
- Taglia le patate già sbucciate a pezzi grossi
- Metti le patate in una pentola con acqua fredda
- Fai cuocere fino a quando diventeranno tenere
- Scola le patate e schiaccia con uno schiacciapatate
- In un bicchiere fai sciogliere il lievito in 250 gr di acqua tiepida, aggiungi anche il miele e mescola bene
- In una ciotola metti le farine, l'acqua con il lievito e il miele, due cucchiai di olio
- Lavora bene gli ingredienti
- Unisci anche la purea di patate, il sale e lavora bene l'impasto
- Forma una palla e sistemala nella ciotola
- Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa quattro ore nel forno spento a luce accesa
- Trascorso il tempo stendi l'impasto su una teglia coperta di carta da forno
- Lascia lievitare altri trenta minuti
- Trascorso il tempo di lievitazione condisci la pizza con gli ingredienti che preferisci, come pomodoro, verdure, cipolle a fette
- Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti
- Se vuoi aggiungere la mozzarella, è meglio aggiungerla verso fine cottura affinchè si sciolga senza bruciarsi
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