Ricetta Insalata di pasta e polpo

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Pulisci il polpo e mettilo a cuocere in una pentola con abbondante acqua, due foglie di alloro e il sedano per circa 30 minuti

Lascia intiepidire il polpo nell’acqua per altri 30 minuti, poi scolalo

Taglia il polpo a pezzi grossolani e fallo cuocere in padella con un filo d’olio e lo spicchio di aglio. Aggiungi poi il vino rosso e lascia evaporare, togli dal fuoco e tieni da parte

Lava i pomodorini e la rucola

Taglia i pomodorini e le olive a metà

In una pirofila spezzetta la rucola, aggiungi i pomodorini e le olive

Taglia il polpo a pezzi piccoli e uniscilo agli altri ingredienti nella pirofila

Cuoci la pasta in acqua bollente e scolala al dente

Sciacqua velocemente la pasta sotto l’acqua fredda e versala nella pirofila

Condisci con olio d’oliva e servi