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Involtini di vitello rustici

Ricetta Involtini di vitello rustici
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Tempo richiesto
45 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Consigli

Come contorno puoi usare dei piselli in scatola. Dopo averli scolati dal liquido di conservazione e ben sciacquati uniscili agli involtini con un pizzico di sale quando mancano dieci minuti alla fine della cottura.

Ingredienti

Ingredienti
500 grammi di noce di vitello tagliata a fettine
150 grammi di prosciutto crudo
50 grammi di burro
Marsala
Salvia
Sale
Brodo (facoltativo)

Preparazione della ricetta Involtini di vitello rustici

  1. Batti le fettine di vitello
  2. Sopra ogni fetta disponi una fettina di prosciutto e un piccolo trito di salvia
  3. Arrotola le fette di vitello fissandole con uno stuzzicadenti
  4. In un tegame fai sciogliere il burro e disponi quindi gli involtini
  5. Fai rosolare gli involtini da tutte le parti
  6. Aggiungi quindi un bicchierino di marsala, continua la cottura facendo evaporare il vino
  7. Aggiungi ora un mestolo di acqua o brodo e continua a cuocere per un quarto d’ora
  8. Servi gli involtini con il loro sughetto di cottura.
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