Involtini di vitello rustici
45 minuti
Difficoltà: 2
Consigli
Come contorno puoi usare dei piselli in scatola. Dopo averli scolati dal liquido di conservazione e ben sciacquati uniscili agli involtini con un pizzico di sale quando mancano dieci minuti alla fine della cottura.
Ingredienti
- Ingredienti
- 500 grammi di noce di vitello tagliata a fettine
- 150 grammi di prosciutto crudo
- 50 grammi di burro
- Marsala
- Salvia
- Sale
- Brodo (facoltativo)
Preparazione della ricetta Involtini di vitello rustici
- Batti le fettine di vitello
- Sopra ogni fetta disponi una fettina di prosciutto e un piccolo trito di salvia
- Arrotola le fette di vitello fissandole con uno stuzzicadenti
- In un tegame fai sciogliere il burro e disponi quindi gli involtini
- Fai rosolare gli involtini da tutte le parti
- Aggiungi quindi un bicchierino di marsala, continua la cottura facendo evaporare il vino
- Aggiungi ora un mestolo di acqua o brodo e continua a cuocere per un quarto d’ora
- Servi gli involtini con il loro sughetto di cottura.