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Linguine al sugo di noci e funghi

Ricetta Linguine al sugo di noci e funghi
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Tempo richiesto
50 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
320 grammi di pasta in formato linguine
300 grammi di funghi, finferli, porcini e champignon
15 noci
1 spicchio di aglio
200 grammi di panna liquida
1 bicchiere di cognac
1 manciata di prezzemolo
Olio evo
Brodo vegetale
Sale
pepe

Preparazione della ricetta Linguine al sugo di noci e funghi

  1. Pulisci i funghi con un panno umido in modo da togliere ogni residuo di terra
  2. Taglia ora i funghi a fette
  3. In padella fai rosolare lo spicchio di aglio, aggiungi i funghi
  4. Aggiungi una manciata abbondante di prezzemolo, mescola e fai cuocere a fuoco vivace per dieci minuti
  5. Aggiusta di sale e pepe e versa mezzo bicchiere di cognac, lascia scaldare per un minuto e poi infiamma il contenuto
  6. Versa un mestolo di brodo in modo da evitare che i funghi si attacchino, copri con un coperchio e lascia cuocere per 10 minuti
  7. Negli ultimi dieci minuti aggiungi i gherigli di noce tritati grossolanamente e la panna, mescola bene. Nel frattempo fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata
  8. Scola la pasta al dente e versala in una terrina in cui avrai versato in precedenza il sugo di noci e funghi, mescola e servi
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