Linguine al sugo di noci e funghi
50 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 grammi di pasta in formato linguine
- 300 grammi di funghi, finferli, porcini e champignon
- 15 noci
- 1 spicchio di aglio
- 200 grammi di panna liquida
- 1 bicchiere di cognac
- 1 manciata di prezzemolo
- Olio evo
- Brodo vegetale
- Sale
- pepe
Preparazione della ricetta Linguine al sugo di noci e funghi
- Pulisci i funghi con un panno umido in modo da togliere ogni residuo di terra
- Taglia ora i funghi a fette
- In padella fai rosolare lo spicchio di aglio, aggiungi i funghi
- Aggiungi una manciata abbondante di prezzemolo, mescola e fai cuocere a fuoco vivace per dieci minuti
- Aggiusta di sale e pepe e versa mezzo bicchiere di cognac, lascia scaldare per un minuto e poi infiamma il contenuto
- Versa un mestolo di brodo in modo da evitare che i funghi si attacchino, copri con un coperchio e lascia cuocere per 10 minuti
- Negli ultimi dieci minuti aggiungi i gherigli di noce tritati grossolanamente e la panna, mescola bene. Nel frattempo fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata
- Scola la pasta al dente e versala in una terrina in cui avrai versato in precedenza il sugo di noci e funghi, mescola e servi
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Tempo: 10 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 1