Preparazione della ricetta
Porta ad ebollizione una pentola con mezzo litro di acqua, il vino, l’alloro, un pugno di prezzemolo spezzato, mezza cipolla affettata, il gambo di sedano tagliato a fette e poco sale
Aggiungi quindi il pesce fino a quando sarà cotto
Scola il pesce
Filtra il brodo di pesce e allungalo con mezzo litro di acqua, usa lo stesso brodo per lessare le linguine
Intanto trita la cipolla rimanente insieme all’aglio, poco prezzemolo e fai soffriggere in padella con olio evo
Aggiungi la passata di pomodoro e un mestolino del brodo di cottura della pasta, continua a cuocere
Unisci il pesce e cuoci mescolando spesso, regola di sale
Quando le linguine saranno pronte, scolale al dente e versale in padella insieme al pesce
Mescola e servi