Ricetta Melanzane golose ripiene

Ricetta Melanzane golose ripiene
durata
30 minuti + 45 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
2
melanzane lunghe
1
cipolla piccola
3
pomodori
2
cucchiai di olive nere denocciolate
2
cucchiai di capperi
2
filetti di acciughe
Basilico
origano
Olio evo
2
mestoli di brodo vegetale
Sale
Preparazione della ricetta
Lava le melanzane e togli loro le estremità
Pratica delle incisioni nel senso della lunghezza senza arrivare in fondo, ma lascia un centimetro circa dalla buccia
Sala leggermente all’interno le melanzane e lascia scolare
Affetta sottilmente la cipolla e i pomodori
Trita le olive, i capperi e le acciughe
Inserisci cipolla, pomodori e il trito di olive, capperi e acciughe nei tagli praticati nelle melanzane
Disponi le melanzane in una teglia
Irrora con olio evo e il brodo
Distribuisci origano e basilico tritato
Inforna la teglia a 180 gradi per 45 minuti coperta con della carta di alluminio
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