Merluzzo con frutti di mare
60 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 800 grammi di tranci di merluzzo
- 16 cozze
- 20 vongole
- 2 scalogni
- 2 zucchine
- Prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml Vino bianco secco
- Farina
- Olio evo
- Sale
- Pepe rosa e nero
Preparazione della ricetta Merluzzo con frutti di mare
- Raschia le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente
- In una padella larga versa un filo d’olio evo, lo spicchio di aglio e poco prezzemolo tritato, scalda e fai aprire i molluschi su fuoco vivace
- Separa i frutti di mare dai gusci, filtra il liquido di cottura e tienilo da parte
- Affetta gli scalogni e taglia le zucchine a cubetti
- In una padella fai rosolare gli scalogni in un filo d’olio evo. Aggiungi le zucchine e cuoci per dieci minuti
- Passa i tranci di merluzzo nella farina
- Aggiungi il merluzzo nella padella con le zucchine e cuoci per circa 5 minuti
- Regola di sale e pepe
- Versa il vino bianco e lascia evaporare
- Unisci il liquido di cottura delle cozze e vongole
- Cuoci per 5 minuti, unisci quindi i molluschi
- Servi con una spolverata di prezzemolo e grani di pepe rosa
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