Ricetta Merluzzo con frutti di mare

Ricetta Merluzzo con frutti di mare
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
800
grammi di tranci di merluzzo
16
cozze
20
vongole
2
scalogni
2
zucchine
Prezzemolo
1
spicchio di aglio
100
ml Vino bianco secco
Farina
Olio evo
Sale
Pepe rosa e nero
Preparazione della ricetta
Raschia le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente
In una padella larga versa un filo d’olio evo, lo spicchio di aglio e poco prezzemolo tritato, scalda e fai aprire i molluschi su fuoco vivace
Separa i frutti di mare dai gusci, filtra il liquido di cottura e tienilo da parte
Affetta gli scalogni e taglia le zucchine a cubetti
In una padella fai rosolare gli scalogni in un filo d’olio evo. Aggiungi le zucchine e cuoci per dieci minuti
Passa i tranci di merluzzo nella farina
Aggiungi il merluzzo nella padella con le zucchine e cuoci per circa 5 minuti
Regola di sale e pepe
Versa il vino bianco e lascia evaporare
Unisci il liquido di cottura delle cozze e vongole
Cuoci per 5 minuti, unisci quindi i molluschi
Servi con una spolverata di prezzemolo e grani di pepe rosa
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