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Merluzzo con frutti di mare

Ricetta Merluzzo con frutti di mare
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Tempo richiesto
60 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
800 grammi di tranci di merluzzo
16 cozze
20 vongole
2 scalogni
2 zucchine
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
100 ml Vino bianco secco
Farina
Olio evo
Sale
Pepe rosa e nero

Preparazione della ricetta Merluzzo con frutti di mare

  1. Raschia le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente
  2. In una padella larga versa un filo d’olio evo, lo spicchio di aglio e poco prezzemolo tritato, scalda e fai aprire i molluschi su fuoco vivace
  3. Separa i frutti di mare dai gusci, filtra il liquido di cottura e tienilo da parte
  4. Affetta gli scalogni e taglia le zucchine a cubetti
  5. In una padella fai rosolare gli scalogni in un filo d’olio evo. Aggiungi le zucchine e cuoci per dieci minuti
  6. Passa i tranci di merluzzo nella farina
  7. Aggiungi il merluzzo nella padella con le zucchine e cuoci per circa 5 minuti
  8. Regola di sale e pepe
  9. Versa il vino bianco e lascia evaporare
  10. Unisci il liquido di cottura delle cozze e vongole
  11. Cuoci per 5 minuti, unisci quindi i molluschi
  12. Servi con una spolverata di prezzemolo e grani di pepe rosa
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