Ricetta Minestra paesana

Ricetta Minestra paesana
durata
15 minuti di preparazione + 2 ore e mezzo di cottura + 2 giorni di ammollo per i ceci
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
grammi di ceci secchi
25
grammi di burro
1
spicchio di aglio
1
sedano
2
carote
250
grammi di carne di maiale tagliata a pezzi
1
cucchiaio di farina
1
dado vegetale
salvia
Preparazione della ricetta
Metti in ammollo i ceci per due giorni
Scola i ceci e versali in una pentola capiente
Aggiungi la farina avendo cura di agitare la pentola in modo da coprire i ceci
Aggiungi 1 litro e mezzo di acqua fredda, il dado, il burro, l’aglio e qualche fogliolina di salvia stropicciata
Copri la pentola e lascia sobbollire per un’ora e mezzo
Trascorso questo tempo, taglia a piccoli pezzi il sedano e le carote e aggiungi al brodo
Aggiungi anche la carne e lascia cuocere per un’altra ora
Regola di sale e pepe e servi
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