Ricetta Palline di pasta lievitata, pettole pugliesi

Ricetta Palline di pasta lievitata, pettole pugliesi
durata
30 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
gr di farina
12
gr di lievito di birra fresco
370
ml di acqua
Mezzo cucchiaio di sale fino
Olive verdi e nere
Olio di semi
Preparazione della ricetta
In una ciotola setaccia la farina, forma un buchetto centrale e versa il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida presa dalla quantità totale dell’acqua
Versa a filo l’acqua rimanente e inizia ad impastare
Mentre impasti aggiungi il sale poco alla volta
L’impasto dovrà risultare morbido
Dividi l’impasto in due parti
Metti una parte di impasto in una ciotola coperta con una pellicola trasparente e lascia lievitare in forno a luce accesa per circa 2 ore
Nel frattempo taglia le olive nere e verdi a rondelle
Inserisci le olive nell’impasto rimasto e mescola bene
Metti anche il secondo impasto in un’altra ciotola coperta a lievitare in forno
Trascorso il tempo di lievitazione, prepara una pentola con abbondante olio di semi per friggere
Quando l’olio sarà caldo forma delle palline e falle cadere nell’olio bollente
Continua così fino ad esaurire gli impasti delle due ciotole, le palline dovranno risultare ben dorate
Fai asciugare le palline su della carta assorbente
Buon appetito
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