Ricetta Pane di farro con semi vari

Ricetta Pane di farro con semi vari
durata
30 minuti per la lavorazione + una notte di lievitazione + 2 ore prima di infornare
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
grammi di farina integrale di farro
350
grammi di farina bianca di farro
5
grammi di lievito secco in granuli
370
grammi di acqua
20
grammi di olio evo
9
grammi di sale
50
grammi di semi (zucca, girasole, sesamo, papavero, lino)
Preparazione della ricetta
Mescola farina e lievito
Versa l’acqua e l’olio
Impasta
Incorpora man mano il sale
Stendi l’impasto e aggiungi i semi, richiudi e impasta brevemente
Riponi l’impasto in una ciotola avvolto in un canovaccio e lascia riposare per tutta la notte in un luogo fresco
Il mattino seguente rovescia l’impasto sulla teglia coperta di carta da forno leggermente infarinata
Dai la forma di un filone
Lascia lievitare al caldo, in forno con la luce accesa, per almeno un’ora e mezza
Pratica dei tagli sulla superficie
Inforna a 200° per 14 minuti, poi abbassa a 180° e prosegui la cottura per 30 minuti
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