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Pappardelle agli asparagi

Ricetta Pappardelle agli asparagi
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Tempo richiesto
40 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
250 grammi di pappardelle
500 grammi di asparagi
4 cucchiai di parmigiano
100 grammi di prosciutto cotto
1 cipollina
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione della ricetta Pappardelle agli asparagi

  1. Taglia agli asparagi la parte del gambo più dura.
  2. Sbollenta gli asparagi 5 minuti in acqua salata.
  3. Trita la cipolla e soffriggila in olio.
  4. Aggiungi il prosciutto tagliato a striscioline e gli asparagi tagliati a rondelle lasciando intere le punte.
  5. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
  6. Condisci la pasta con il sugo di asparagi e prosciutto, unisci il parmigiano e regola di sale e pepe.
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