Pappardelle agli asparagi
40 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 grammi di pappardelle
- 500 grammi di asparagi
- 4 cucchiai di parmigiano
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 1 cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione della ricetta Pappardelle agli asparagi
- Taglia agli asparagi la parte del gambo più dura.
- Sbollenta gli asparagi 5 minuti in acqua salata.
- Trita la cipolla e soffriggila in olio.
- Aggiungi il prosciutto tagliato a striscioline e gli asparagi tagliati a rondelle lasciando intere le punte.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Condisci la pasta con il sugo di asparagi e prosciutto, unisci il parmigiano e regola di sale e pepe.
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