Ricetta Pasta con pistacchi

Ricetta Pasta con pistacchi
durata
20 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
gr di pasta formato penne
2
mozzarelle
80
gr di pistacchi
20
gr di pinoli
Un mazzetto di rucola
Qualche foglia di basilico
Una decina di pomodori secchi
Olio evo
Preparazione della ricetta
Frulla i pistacchi, i pinoli, la rucola e il basilico
Trasferisci il composto in una ciotola e, mentre mescoli, aggiungi poco alla volta l’olio evo fino ad ottenere una crema omogenea
Taglia i pomodori secchi a listerelle, la mozzarella a cubetti e metti da parte
Fai cuocere la pasta al dente
Scola la pasta e aggiungi il pesto di pistacchi, i pomodorini secchi e la mozzarella
Mescola e servi
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