Ricetta Pasta primavera

Ricetta Pasta primavera
durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato farfalle
200
grammi di fave
250
grammi di asparagi verdi
200
grammi di piselli già cotti
100
grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
1
cipolla piccola
Olio evo
Sale marino integrale
Pecorino
Preparazione della ricetta
Pulisci gli asparagi e togli loro la parte più legnosa
Cuoci gli asparagi al vapore per circa 7 minuti
Sciacqua e sgrana le fave
Scola i piselli e sciacqua
Affetta finemente la cipolla
Fai rosolare la cipolla in padella con olio evo
Unisci le fave, cuoci per qualche minuto
Aggiungi un mestolo di acqua calda o di brodo vegetale, continua a cuocere su fuoco basso per circa dieci minuti
Taglia il prosciutto a dadini
Trascorsi i dieci minuti, aggiungi il prosciutto e cuoci per un paio di minuti
Aggiungi per ultimo i piselli e gli asparagi tagliati a pezzi, regola di sale
Lessa la pasta e scolala al dente
Versa la pasta in padella con il sughetto preparato, mescola e fai saltare per un minuto
Servi con una spolverata di pecorino
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