Pasta primavera
45 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 grammi di pasta in formato farfalle
- 200 grammi di fave
- 250 grammi di asparagi verdi
- 200 grammi di piselli già cotti
- 100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
- 1 cipolla piccola
- Olio evo
- Sale marino integrale
- Pecorino
Preparazione della ricetta Pasta primavera
- Pulisci gli asparagi e togli loro la parte più legnosa
- Cuoci gli asparagi al vapore per circa 7 minuti
- Sciacqua e sgrana le fave
- Scola i piselli e sciacqua
- Affetta finemente la cipolla
- Fai rosolare la cipolla in padella con olio evo
- Unisci le fave, cuoci per qualche minuto
- Aggiungi un mestolo di acqua calda o di brodo vegetale, continua a cuocere su fuoco basso per circa dieci minuti
- Taglia il prosciutto a dadini
- Trascorsi i dieci minuti, aggiungi il prosciutto e cuoci per un paio di minuti
- Aggiungi per ultimo i piselli e gli asparagi tagliati a pezzi, regola di sale
- Lessa la pasta e scolala al dente
- Versa la pasta in padella con il sughetto preparato, mescola e fai saltare per un minuto
- Servi con una spolverata di pecorino
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