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Polipo in guazzetto

Ricetta Polipo in guazzetto
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Tempo richiesto
90 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
1 kg di polipo
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai di olive denocciolate
1 spicchio di aglio
400 grammi di polpa di pomodoro
Peperoncino piccante
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Olio evo

Preparazione della ricetta Polipo in guazzetto

  1. Cuoci il polipo a testa in giù in abbondante acqua salata per venti minuti, poi lascialo intiepidire nella stessa acqua
  2. Fai soffriggere lo spicchio di aglio in padella con un filo d’olio
  3. Aggiungi il polipo tagliato a pezzi
  4. Aggiungi i capperi, le olive denocciolate e la polpa di pomodoro
  5. Versa mezzo bicchiere di vino bianco e, all’occorrenza, l’acqua di cottura del polipo
  6. Copri e fai cuocere per venti minuti
  7. Regola di sale, insaporisci con il peperoncino
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