Polpettine di vitello aromatiche
45 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 500 grammi di carne macinata di vitello
- 1 scalogno
- 2 uova
- 100 grammi di mollica di pane ammollata nel latte
- Parmigiano grattugiato
- Maggiorana
- Prezzemolo
- Basilico
- Mentuccia
- Limone
- Olio evo
- Olio per friggere
- Farina q.b.
- Sale
- pepe
Preparazione della ricetta Polpettine di vitello aromatiche
- Trita lo scalogno
- Taglia finemente le erbe aromatiche
- Strizza la mollica di pane precedentemente messa in ammollo nel latte
- Disponi la carne in una ciotola
- Unisci la mollica, le uova, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, lo scalogno e le erbe aromatiche
- Completa con sale e pepe
- Mescola e forma con le mani delle polpettine
- Infarina velocemente le polpette
- Friggi le polpette nell’olio caldo
- Scola le polpette e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente
- Mescola un cucchiaio di olio evo con il succo di limone, insaporisci con sale e pepe
- Versa questo succo sulle polpettine, completa con una spolverata di erbe aromatiche e servi
Altre ricette
Branzino alla griglia
Tempo: 15 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura + 20 minuti di riposo
Difficoltà: 1
Involtini con prosciutto e formaggio
Tempo: 10 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
Difficoltà: 1