Ricetta Polpettone di patate e funghi

60 minuti + 30 minuto di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

kg di patate

manciata di funghi secchi

100

grammi di ricotta

cucchiai di parmigiano grattugiato

uova

Pane grattugiato

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta

Metti in ammollo i funghi

Lessa le patate per circa venti minuti.

Scola le patate e togli loro la buccia

Passa le patate al passaverdure

Scola i funghi e strizza

Cuoci i funghi in padella con poco olio evo

Aggiungi le patate, mescola e lascia cuocere per pochi minuti

Togli dal fuoco, lascia intiepidire per qualche minuto, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, qualche pizzico di sale

Mescola

Ungi una teglia con olio evo, distribuisci il pane grattugiato

Unisci il composto di patate e funghi, spiana la superficie

Spolvera la superficie con pane grattugiato e versa olio evo

Cuoci in forno a 180° per 30 minuti

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