Riso alle spezie con tonno e piselli
60 minuti
Difficoltà: 2
Consigli
Puoi preparare questa ricetta utilizzando sia riso bianco che semintegrale, consigliamo anzi quest'ultima variante in quanto tiene meglio la cottura, in più si rivela anche una scelta salutare perchè evita pericolosi picchi glicemici
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 grammi di riso
- 200 grammi di polpa di pomodoro
- 100 grammi di piselli già cotti
- 100 grammi di tonno sott'olio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Preparazione della ricetta Riso alle spezie con tonno e piselli
- Trita bene la carota, il sedano e la cipolla
- Fai soffriggere il trito di verdure in una pentola capiente con un filo d'olio
- Quando la cipolla è imbiondita bagna con un bicchiere di vino bianco e 2 bicchieri di brodo, cuoci a fuoco basso per circa un quarto d'ora
- Aggiungi poi la polpa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo
- Sciogli in un mestolo di brodo bollente lo zafferano e il curry
- Aggiungi sale, una macinata generosa di pepe e il tonno che hai precedentemente scolato e schiacciato con una forchetta
- Infine aggiungi anche i piselli
- Versa il composto in una teglia da forno
- Unisci il riso al composto bagnandolo con poco brodo
- Cuoci a fuoco vivo per 8 minuti, se utilizzi il riso semintegrale, altrimenti, se preferisci il riso bianco 5 minuti sono sufficienti. Mescola spesso
- Al termine pareggia il riso, spolvera la superficie con noce moscata e non mescolare più il riso
- Inforna in forno ventilato a 180° per quindici minuti per il riso semintegrale, dodici minuti se il riso è raffinato
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