Riso con zucca e salsiccia
15 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 300 gr di riso
- 300 gr di salsiccia
- 500 gr di zucca
- Uno scalogno
- 1 litro di brodo vegetale
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio evo
- 2 cucchiai di parmigiano
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Riso con zucca e salsiccia
- Sbuccia e trita finemente lo scalogno
- Togli la pelle alla salsiccia e trita la salsiccia con un coltello
- Taglia la zucca a fette e rimuovi la buccia, taglia la polpa a dadini
- Trasferisci la zucca in una ciotola, condisci con olio evo, sale e pepe
- Mescola
- Disponi la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno
- Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25 minuti
- Nel frattempo rosola lo scalogno in olio evo
- Versa ora il riso e fallo tostare per un minuto
- Aggiungi la salsiccia
- Quando la salsiccia sarà rosolata, unisci il vino bianco
- Lascia evaporare
- Continua la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo
- Mescola e continua a cuocere fino alla fine della cottura del riso
- Sforna la zucca e unisci al riso
- Mescola
- Aggiungi anche il parmigiano grattugiato
- Servi e buon appetito