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Riso con zucca e salsiccia

Ricetta Riso con zucca e salsiccia
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Tempo richiesto
15 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
300 gr di riso
300 gr di salsiccia
500 gr di zucca
Uno scalogno
1 litro di brodo vegetale
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio evo
2 cucchiai di parmigiano
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Riso con zucca e salsiccia

  1. Sbuccia e trita finemente lo scalogno
  2. Togli la pelle alla salsiccia e trita la salsiccia con un coltello
  3. Taglia la zucca a fette e rimuovi la buccia, taglia la polpa a dadini
  4. Trasferisci la zucca in una ciotola, condisci con olio evo, sale e pepe
  5. Mescola
  6. Disponi la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno
  7. Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25 minuti
  8. Nel frattempo rosola lo scalogno in olio evo
  9. Versa ora il riso e fallo tostare per un minuto
  10. Aggiungi la salsiccia
  11. Quando la salsiccia sarà rosolata, unisci il vino bianco
  12. Lascia evaporare
  13. Continua la cottura aggiungendo brodo vegetale caldo
  14. Mescola e continua a cuocere fino alla fine della cottura del riso
  15. Sforna la zucca e unisci al riso
  16. Mescola
  17. Aggiungi anche il parmigiano grattugiato
  18. Servi e buon appetito
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