Ricetta Riso e polpi

Ricetta Riso e polpi
durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
300
gr di riso
800
grammi di polipetti
120
grammi di gamberetti
Una scatola di polpa di pomodoro
Mezza cipolla
Brodo vegetale, circa un litro
Parmigiano grattugiato
1
uovo
Uno spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Sale
Pane grattugiato
Burro
Olio evo
Preparazione della ricetta
Inizia con la preparazione del riso
Trita la cipolla e soffriggi in olio evo
Aggiungi il riso, tosta per un minuto e aggiungi il brodo bollente poco alla volta
Quando il riso sarà cotto, condisci con una miscela di uovo e parmigiano mescolati assieme
Mescola
Imburra uno stampo con il buco centrale
Cospargi con pane grattugiato e versa il riso
Inforna a 180 gradi per circa 15 minuti
Cuoci la polpa di pomodoro con poco olio e sale
Pulisci i polipetti, lava e asciuga
In un tegame soffriggi uno spicchio di aglio in olio evo
Quando ha preso colore, rimuovi l'aglio e aggiungi i polipetti
Regola di sale
Aggiungi il vino e lascia evaporare
A parte lessa i gamberetti in acqua bollente leggermente salata per circa due minuti
Sguscia i gamberetti
Unisci al sugo di pomodoro i polpi e i gamberetti, scalda
Estrai dal forno il riso, capovolgi su un piatto da portata
Riempi il buco centrale con il sugo di polpi e gamberetti
Servi caldo
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