Ricetta Risotto al Barbera

30 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

300

grammi di riso

scalogno

bicchieri di vino Barbera

Olio evo

Alloro

Salvia

l di brodo

grammi di burro

Parmigiano grattugiato

Preparazione della ricetta

Trita finemente lo scalogno

Rosola lo scalogno con olio evo

Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto insieme ad una foglia di alloro e una di salvia

Versa il vino e lascia evaporare

Versa un paio di mestoli di brodo e mescola, lascia cuocere versando quando serve un mestolo di brodo

Quando il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il burro e abbondante formaggio grattugiato

Dopo un minuto mescola e servi

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