Ricetta Risotto con curry e frutti di mare

Ingredienti

Consigli

Per realizzare questa ricetta puoi utilizzare il riso semintegrale, non richiede un tempo di cottura eccessivo e non provoca picchi glicemici a differenza del riso bianco

Preparazione della ricetta

Lava sotto l’acqua corrente le vongole, pulisci i moscardini e sguscia i gamberetti

Fai aprire le vongole facendole scaldare in padella con un filo d’olio e a fuoco vivace

Togli i molluschi dai gusci e tienili da parte, conserva anche il liquido di cottura

In un’altra casseruola fai imbiondire la cipolla con un filo d’olio, aggiungi anche il prezzemolo e lo spicchio di aglio tritato

Unisci i moscardini e fai cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, mescola spesso

Bagna con il vino bianco e lascia evaporare

Aggiungi poi l’acqua delle vongole e il cucchiaio di salsa di pomodoro

Copri e fai cuocere per qualche minuto

Aggiungi le vongole e i gamberetti e cuoci per altri tre o quattro minuti

In una casseruola a parte versa il riso con un po’ di olio e cuoci, unisci il brodo poco alla volta e continua la cottura fino ad arrivare a tre quarti del tempo riportato sulla confezione del riso

A questo punto versa nella pentola con il riso il sugo ai frutti di mare, continua la cottura fino a che il riso è pronto

Aggiungi un cucchiaino di curry