Ricetta Risotto con le salamelle

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Spella e taglia a pezzi le salamelle

Trita la cipolla e il sedano

Fai soffriggere le verdure tritate in padella con un filo d’olio

Una volta che la cipolla è imbiondita aggiungi anche le salamelle

Dopo qualche minuto aggiungi il vino bianco e fai evaporare

Quando il tutto è rosolato unisci il riso e un mestolo abbondante di brodo

Mescola e continua la cottura del riso, aggiungendo di volta in volta un mestolo di brodo quando il precedente è stato assorbito

Al termine della cottura spolvera la superficie del risotto con abbondante parmigiano, togli dal fuoco, copri con un coperchio e lascia riposare per un minuto. Poi servi