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Risotto con peperoni e capesante

Ricetta Risotto con peperoni e capesante
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Tempo richiesto
50 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
300 grammi di riso
1 peperone rosso
16 capesante
1 cipolla
100 ml di vino bianco secco
1 litro di brodo
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Risotto con peperoni e capesante

  1. Pulisci il peperone, taglialo in quarti e rimuovi semi e parte bianca
  2. Taglia il peperone a listerelle
  3. Trita la cipolla
  4. Rosola la cipolla in una pentola larga con olio evo
  5. Aggiungi il peperone
  6. Cuoci, mescolando, per un paio di minuti
  7. Aggiungi il riso e fai tostare per un minuto
  8. Versa il vino e lascia evaporare
  9. Versa man mano il brodo avendo cura di aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito
  10. Nel frattempo sciacqua le capesante, separa i bianchi dai coralli e taglia a pezzi il mollusco
  11. Fai rosolare le capesante in una padella con poco olio evo per un minuto
  12. Quasi al termine della cottura del riso aggiungi le capesante, mescola e termina la cottura. Servi
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