Risotto con peperoni e capesante
50 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 300 grammi di riso
- 1 peperone rosso
- 16 capesante
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 litro di brodo
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Risotto con peperoni e capesante
- Pulisci il peperone, taglialo in quarti e rimuovi semi e parte bianca
- Taglia il peperone a listerelle
- Trita la cipolla
- Rosola la cipolla in una pentola larga con olio evo
- Aggiungi il peperone
- Cuoci, mescolando, per un paio di minuti
- Aggiungi il riso e fai tostare per un minuto
- Versa il vino e lascia evaporare
- Versa man mano il brodo avendo cura di aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito
- Nel frattempo sciacqua le capesante, separa i bianchi dai coralli e taglia a pezzi il mollusco
- Fai rosolare le capesante in una padella con poco olio evo per un minuto
- Quasi al termine della cottura del riso aggiungi le capesante, mescola e termina la cottura. Servi
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