Ricetta Rotolo al cioccolato fondente

Ricetta Rotolo al cioccolato fondente
durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
4
uova
80
grammi di zucchero
60
grammi di farina
60
grammi di fecola
1
bustina di vanillina
1
cucchiaio di rum
Ingredienti per il ripieno
125
grammi di burro ammorbidito
180
grammi di zucchero al velo
250
grammi di cioccolato fondente
2
cucchiai di rum
Ingredienti per la decorazione
Granella di pistacchi e nocciole
Preparazione della ricetta
Inizia a preparare il pan di Spagna. Rompi le uova e separa i bianchi dai rossi
Monta i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e densi
Aggiungi ai tuorli il rum, la farina, la vanillina e la fecola e mescola
Monta a neve ferma gli albumi e aggiungili all’impasto
Spalma l’impasto su una teglia ricoperta di carta da forno
Fai cuocere in forno a 180° per dieci minuti
Togli il pan di spagna dal forno e rovescialo subito su di un canovaccio
Bagna la carta da forno con acqua fredda e toglila
Arrotola il pan di spagna aiutandoti con il canovaccio, riponi in un luogo fresco
Prepara ora la crema, mescola il burro con lo zucchero al velo
A parte fai sciogliere a bagno maria il cioccolato e unisci il rum
Lascia intiepidire e aggiungi il cioccolato alla crema di burro
Srotola la pasta e spalmala con un terzo della crema
Arrotola la pasta e spalma la superficie con la crema rimasta
Decora con granella di pistacchi e nocciole, non mettere in frigorifero
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