Ricetta Sarde alla ligure

Ricetta Sarde alla ligure
durata
40 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
20
sarde già aperte, pulite e senza lisca
2
uova
1
mazzo di bietole
4
cucchiai di mollica di pane
2
cucchiai di pinoli
Maggiorana
Prezzemolo
1
spicchio di aglio
3
cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
Latte
Preparazione della ricetta
Pulisci le bietole, trita e cospargi di sale
Lascia riposare per alcuni minuti poi strizzale bene
Ammolla la mollica di pane nel latte
In una ciotola mescola le bietole, la mollica ben strizzata, le uova, i pinoli, l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate, mescola
Disponi, nelle sarde aperte a libro, un cucchiaio di ripieno
Richiudi le sarde pressando leggermente con le mani
Friggi le sarde in padella con olio evo da entrambi i lati
Servi con una spruzzata di limone
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