Ricetta Semifreddo al torrone

Ricetta Semifreddo al torrone
durata
20 minuti di preparazione + riposo in freezer
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
80
gr di zucchero
3
tuorli
25
gr di acqua
40
gr di torrone
25
gr di cioccolato fondente
250
gr di panna da montare
Mezza fialetta di aroma di mandorla
Preparazione della ricetta
Trita il torrone e il cioccolato fondente
In un pentolino versa lo zucchero, l'acqua e scalda a fuoco basso per sciogliere lo zucchero
Mescola
In una ciotola a parte monta i tuorli
Quando lo sciroppo ha raggiunto i 120 gradi, togli dal fuoco e versa a filo lo sciroppo nei tuorli con le fruste in azione
Continua a montare
Aggiungi ora il torrone e il cioccolato fondente precedentemente tritati
Aggiungi anche l'aroma di mandorle
Mescola per amalgamare gli ingredienti
Monta a parte la panna liquida
Aggiungi la panna montata a cucchiaiate al composto di uova e zucchero
Mescola delicatamente dall'alto verso il basso
Su un vassoio ricoperto di un foglio di carta da forno sistema i coppapasta alti circa 7 centimetri e con un diametro di circa 5 centimetri
Riempi i coppapasta con il composto fino al bordo
Sistema in freezer per una notte
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