Semifreddo alla meringa
90 minuti + un paio d’ore in freezer
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 125 grammi di zucchero al velo
- 125 grammi di zucchero semolato
- 4 albumi
- 500 ml di panna fresca
- 100 grammi di gocce di cioccolato fondente
Preparazione della ricetta Semifreddo alla meringa
- Batti gli albumi per qualche secondo, aggiungi lentamente lo zucchero semolato e continua a battere fino a quando saranno montati a neve soda e si presenteranno lucidi
- Aggiungi anche lo zucchero al velo incorporandolo con lenti movimenti dal basso verso l’alto
- Fai dei mucchietti di meringa disponendoli su una teglia ricoperta di carta da forno e fai asciugare in forno a 90 gradi per almeno un’ora o fino a quando le meringhe saranno cotte
- Togli quindi dal forno, lascia raffreddare e sbriciola le meringhe grossolanamente
- Monta la panna
- Mescola alla panna le meringhe
- Versa in uno stampo da plum cake un primo strato di composto, distribuisci poi le gocce di cioccolato e copri con il composto rimanente, livella la superficie
- Riponi il dolce in freezer per qualche ora
- Trascorso questo tempo riprendi il dolce e capovolgilo su un piatto da portata
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