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Semifreddo alla meringa

Ricetta Semifreddo alla meringa
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Tempo richiesto
90 minuti + un paio d’ore in freezer
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
125 grammi di zucchero al velo
125 grammi di zucchero semolato
4 albumi
500 ml di panna fresca
100 grammi di gocce di cioccolato fondente

Preparazione della ricetta Semifreddo alla meringa

  1. Batti gli albumi per qualche secondo, aggiungi lentamente lo zucchero semolato e continua a battere fino a quando saranno montati a neve soda e si presenteranno lucidi
  2. Aggiungi anche lo zucchero al velo incorporandolo con lenti movimenti dal basso verso l’alto
  3. Fai dei mucchietti di meringa disponendoli su una teglia ricoperta di carta da forno e fai asciugare in forno a 90 gradi per almeno un’ora o fino a quando le meringhe saranno cotte
  4. Togli quindi dal forno, lascia raffreddare e sbriciola le meringhe grossolanamente
  5. Monta la panna
  6. Mescola alla panna le meringhe
  7. Versa in uno stampo da plum cake un primo strato di composto, distribuisci poi le gocce di cioccolato e copri con il composto rimanente, livella la superficie
  8. Riponi il dolce in freezer per qualche ora
  9. Trascorso questo tempo riprendi il dolce e capovolgilo su un piatto da portata
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