Ricetta Semifreddo alla meringa

Ingredienti

Preparazione della ricetta

Batti gli albumi per qualche secondo, aggiungi lentamente lo zucchero semolato e continua a battere fino a quando saranno montati a neve soda e si presenteranno lucidi

Aggiungi anche lo zucchero al velo incorporandolo con lenti movimenti dal basso verso l’alto

Fai dei mucchietti di meringa disponendoli su una teglia ricoperta di carta da forno e fai asciugare in forno a 90 gradi per almeno un’ora o fino a quando le meringhe saranno cotte

Togli quindi dal forno, lascia raffreddare e sbriciola le meringhe grossolanamente

Monta la panna

Mescola alla panna le meringhe

Versa in uno stampo da plum cake un primo strato di composto, distribuisci poi le gocce di cioccolato e copri con il composto rimanente, livella la superficie

Riponi il dolce in freezer per qualche ora

Trascorso questo tempo riprendi il dolce e capovolgilo su un piatto da portata