Ricetta Semifreddo alle ciliegie

Ricetta Semifreddo alle ciliegie
durata
45 minuti + 3 ore in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di panna fresca
250
grammi di ricotta
250
grammi di ciliegie denocciolate
6
grammi di gelatina in foglie
100
grammi di zucchero
1
bustina di vanillina
1
limone biologico
Preparazione della ricetta
Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Scola la gelatina e strizzala
Pela il limone
In una casseruola versa la panna e aggiungi 60 grammi di zucchero e la buccia di limone
Cuoci fino a quando inizia a bollire, unisci quindi la gelatina e falla sciogliere
Quando la gelatina è sciolta togli la casseruola dal fuoco
In una ciotola a parte lavora a crema la ricotta, unisci la vanillina
Rimuovi la buccia di limone dalla panna e versa il composto sulla ricotta, mescola
Distribuisci il composto nelle formine da budino e riponi in frigorifero per un paio d’ore
In una pentola cuoci le ciliegie, con lo zucchero rimanente e un cucchiaio di succo di limone, per circa dieci minuti e a fuoco vivace
Riprendi gli stampini dal frigorifero e rovesciali su dei piattini. Servi con il composto di ciliegie
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