Ricetta Fagottini di riso

Ricetta Fagottini di riso
durata
30 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
ingredienti per i fagottini
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Latte di mandorle
Ingredienti per la crema
100
gr di riso basmati
400
gr di latte di mandorle senza zucchero
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Scorza di mezza arancia
Scorza di mezzo limone
2
tuorli d’uovo
80
gr di zucchero
Un pizzico di sale
25
gr di amido di mais
Preparazione della ricetta
Inizia a preparare la crema. In un pentolino versa il latte di mandorla, il riso, la scorza d’arancia, la scorza del limone e la cannella
Mescola
Cuoci per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto
In un altro pentolino versa i tuorli d’uovo, lo zucchero, la maizena e un pizzico di sale
Mescola con una frusta e tieni da parte
Una volta trascorsi i 15 minuti della cottura della crema, versa una parte del liquido nel pentolino dove hai mescolato le uova, cercando di non versare anche il riso
Mescola e unisci la parte restante
Continua a mescolare e rimetti sul fuoco
Cuoci per circa 5 minuti continuando a mescolare
Trasferisci la crema in una pirofila
Copri la pirofila con una pellicola trasparente e metti in frigorifero per circa un’ora
Trascorso il tempo, prendi il rotolo di pasta sfoglia e dividi in strisce quadrate di circa 7 centimetri di lato
Al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia disponi la crema, lascia circa mezzo centimetro dai lati
Chiudi le estremità del quadrato di pasta sfoglia sigillando bene i bordi
Esegui lo stesso procedimento anche con gli altri quadrati di pasta sfoglia
Trasferisci tutti i quadrati su una placca da forno rivestita di carta da forno
Spennella la superficie dei fagottini con latte di mandorla
Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 10 minuti
Estrai dal forno, lascia intiepidire e servi
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