Preparazione della ricetta
Fai insaporire un filo d’olio in padella con l’erba cipollina
Aggiungi un mestolo di brodo e cuoci per altri 4-5 minuti
Prepara una panatura con farina e un pizzico di prezzemolo, rosmarino e maggiorana sminuzzati
Passa in questa panatura i filetti di sogliola e mettili in padella 3-4 minuti per parte, regola di sale e pepe
Negli ultimi minuti aggiungi la barba di frate e mezzo bicchiere di vino bianco
Servi la sogliola con la barba di frate