Spaghetti alla mediterranea
45 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 grammi di spaghettini
- 1 melanzana
- 2 pomodori
- 1 peperone
- 1 zucchina
- Basilico
- 1 spicchio di aglio
- Olio evo
- Sale
- pepe
Preparazione della ricetta Spaghetti alla mediterranea
- Lava le verdure e pulisci i peperoni togliendo la parte bianca interna e i semi
- Taglia a fette sottili la melanzana, la zucchina e il peperone
- Scotta per un minuto i pomodori, sbucciali e tagliali a fette
- Trita l’aglio e sminuzza il basilico
- Griglia le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Togli la pelle del peperone
- In un capiente piatto da portata sistema le verdure grigliate alternandole con fettine di pomodoro
- Regola di sale e pepe
- Cuoci la pasta e scolala al dente, nel frattempo fai rosolare lentamente nell’olio, in una padella a parte, l’aglio tritato
- Versa la pasta nella padella con l’aglio rosolato, cospargi con il basilico e lascia insaporire per pochi minuti
- Versa la pasta e il suo condimento sulle verdure, mescola e decora con foglie di basilico fresche