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Spaghetti alla mediterranea

Ricetta Spaghetti alla mediterranea
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Tempo richiesto
45 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
320 grammi di spaghettini
1 melanzana
2 pomodori
1 peperone
1 zucchina
Basilico
1 spicchio di aglio
Olio evo
Sale
pepe

Preparazione della ricetta Spaghetti alla mediterranea

  1. Lava le verdure e pulisci i peperoni togliendo la parte bianca interna e i semi
  2. Taglia a fette sottili la melanzana, la zucchina e il peperone
  3. Scotta per un minuto i pomodori, sbucciali e tagliali a fette
  4. Trita l’aglio e sminuzza il basilico
  5. Griglia le fette di melanzana, di zucchina e di peperone su entrambi i lati. Togli la pelle del peperone
  6. In un capiente piatto da portata sistema le verdure grigliate alternandole con fettine di pomodoro
  7. Regola di sale e pepe
  8. Cuoci la pasta e scolala al dente, nel frattempo fai rosolare lentamente nell’olio, in una padella a parte, l’aglio tritato
  9. Versa la pasta nella padella con l’aglio rosolato, cospargi con il basilico e lascia insaporire per pochi minuti
  10. Versa la pasta e il suo condimento sulle verdure, mescola e decora con foglie di basilico fresche
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